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Walder - Chocolaterie depuis 1919

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notre histoire

La chocolaterie Walder est plus qu'une institution à Neuchâtel, c'est une véritable légende qui émerveille ses clients depuis 1919 avec ses délices chocolatés.

Tous les chocolats et confiseries que l'on peut découvrir chez Walder sont produits et emballés sur place, de manière entièrement artisanale, par une équipe de passionnés qui compte 26 personnes, à la confection, à la vente et à l'emballage. Certains y travaillent depuis plus de 30 ans.

Contrairement à la majorité de nos concurrents, nous n'utilisons aucun agent de conservation ni colorant dans nos produits.

 

Tous nos chocolats sont fabriqués à partir d'ingrédients minutieusement choisis parmi les meilleurs.

 

Walder compte parmi les deux derniers chocolatiers de Suisse Romande à produire entièrement ses truffes, sans utiliser de coques industrielles. Une différence qui se sent, une qualité qui se déguste.

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La Chocolaterie Walder fut fondée le 22 mai 1919 par Hans-Max Walder senior et son épouse Rosa.

 

L’entreprise fut ensuite reprise par Hans-Max Walder Junior et son épouse Milia en 1950.

 

C'est Hans-Max Walder qui créé le "Pavé du Château" qui fit, fait, et fera longtemps la célébrité de la marque Walder.

 

En 1985, c’est Pierre Walder, maitre pâtissier confiseur chocolatier, avec son épouse Marlyse Walder qui prendront la relève. Pierre Walder créé le "Pilotis" à l'occasion de l'Expo 02 qui se tient en partie à Neuchâtel.

 

En juillet 2017, l'heure d'une retraite bien méritée a sonné pour Marlyse et Pierre Walder. L'entreprise est reprise par Luc Mayor qui a l'ambition de perpétuer la tradition et la qualité d'une entreprise centenaire.

 

Nous sommes membres de :

  • Académie Suisse des gastronomes Prosper Montagné
     

  • L'Association «Spécialistes du chocolat», dont nous fabriquons les plaques de 100 grammes vendues au magasin.

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La Chocolaterie Walder fut fondée le 22 mai 1919 par Hans-Max Walder senior et son épouse Rosa.

Déjà à l'adresse actuelle de la chocolaterie, époque où les trams défilaient devant le boutique.

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Hans-Max Walder Junior et son épouse Milia ont repris la chocolaterie en 1950.

C'est Hans-Max Walder qui créé le "Pavé du Château" qui fit, fait, et fera longtemps la célébrité de la marque Walder.

En 1985, c’est Pierre Walder, Maitre pâtissier confiseur chocolatier, avec son épouse Marlyse Walder qui prendront la relève.

 

Pierre Walder crée le "Pilotis" à l'occasion de l'Expo 02 qui se tient en partie à Neuchâtel.

Le couple continuera à développer l'excellente réputation de la chocolaterie jusqu'en 2017.

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NOS SERVICES

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